Vi a chamada para uma entrevista na TV Cultura com uma nutricionista. Não lembro o programa, não lembro o nome dela também. Mas o pouco que ela disse me chamou atenção: "a obesidade é o excesso e a fome é a escassez".
E quais são os grandes problemas mundiais de hoje relacionados a alimentação? Pode se dizer que são essas epidemias - obesidade e desnutrição... Alguns comem mais do que deveriam e outros nem chegam perto do necessário. Não é ridículo? Coloque um norte-americano típico ao lado de um somaliano típico que vai ficar óbvio.
Chegamos a um patamar de desigualdade que é vergonhoso. E só para lembrar, o mundo nunca produziu tanto alimento em toda sua história. Mas grande parte dos grãos, por exemplo, vai para alimentação animal, que por sua vez vira carne de primeira exportada dos países mais pobres para os mais ricos. Ou podem ser queimados se o excesso na produção tende a empurrar os preços para baixo. É, pois o que fazer com esse excesso, né? Queimar...
Há também o desperdício, nosso desperdício do dia-a-dia... Quem não larga um restinho no prato? Quem não compra coisa demais no supermercado que acaba estragando na geladeira? E os preços? Uma cesta básica não cabe no orçamento de um grande número de pessoas no Brasil. Em países mais pobres acho que muita gente nem sabe o que é uma cesta básica.
Penso que o que comemos reflete muito o que somos, e os hábitos alimentares dizem muito de uma sociedade. Uns com tanto e outros com tão pouco...
E essa nutricionista respondeu, ao ser perguntada sobre que é ser nutricionista num país como o Brasil:
"É uma provocação."
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